Organizado por el Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (CONALECHE) y la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE), se desarrolló entre los días 15 al 18 de enero, un conjunto de actividades sobre el programa Sí a la leche, dirigido a demostrar las bondades de los productos lácteos en la nutrición humana y aclarar mitos, malas interpretaciones y tergiversaciones sobre los mismos.
Las actividades realizadas en el Centro de Exportación e Inversión de la República Dominicana (CIE-RD) contó como expositores con el Lic. Rafael Cornes, director del programa "Sí a la leche" de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE) y experto en nutrición y el Dr. Pastor Ponce, consultor del Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (MINPRE-INABIE) sobre el tema de alimentos. La asistencia fue numerosa y diversa, con la presencia de médicos nutricionistas, técnicos de alimentación del INABIE-PAE, de la industria láctea, productores, comercializadores, encargados de áreas de regulación de lácteos, estudiantes y profesores universitarios, entre otros.
Las conferencias impartidas se titulan: Leche y bebidas lácteas, alimentos diferentes desde su origen del Lic. Cornes y Calidad de la leche, mitos y realidades, del Dr. Ponce (PHD) en este campo. Ambas conferencias y artículos sobre el tema pueden ser solicitados al CONALECHE y también al Dr. Pastor Ponce.
Entre las noticias más importantes de los encuentros entre directivos de la FEPALE, y del CONALECHE, primero en la Asamblea General de dicha organización realizada en La Habana a finales de Noviembre 2017 y ahora en enero en la República Dominicana, está el acuerdo de celebrar el 10mo Aniversario del programa Sí a la leche en el país en el presente año 2018, como una vía de promoción del consumo de lácteos en el país.
La Asociación Dominicana de Productores de Leche (APROLECHE) advirtió que entre sus principales reclamos a partir del próximo año 2018 está la revisión del precio de la leche en finca, por considerar que ha sido injustamente congelado, y en ocasiones rebajado, durante más de cinco años, mientras los costos se siguen incrementando.
Eric Rivero, presidente de APROLECHE, al pronunciar el discurso central de la Asamblea Ordinaria de Rendición de Cuentas correspondiente al año 2017, anunció que entre otras medidas a tomar a partir de enero están auditar todos los permisos de importación de leche en polvo, fórmulas lácteas y quesos, a fin de identificar las razones y prácticas que afectan a la producción.
“La falta de mercado es provocada por la inundación de leche en polvo en los establecimientos comerciales, la importación desmedida de fórmulas lácteas, leche líquida y quesos, así como el descontrol en el mercado de la leche evaporada y el incumplimiento del etiquetado”, se quejó el dirigente ganadero. Asimismo, expresó que debido a que la mafia importadora se ha instalado otra vez, se debe exigir que se remitan todos los permisos de importación al Conaleche, en cumplimiento a lo establecido por la Ley 180-01 en su inciso C del artículo 3, y que se proceda a la revisión del DR-Cafta, a fin de proteger a los productores nacionales. De igual manera, refirió que pese a que se anunció el año pasado -desde el mismo Palacio Nacional-, el etiquetado en los productos no se ha cumplido, “y ha sido otra promesa incumplida”.
El pasado 21 de diciembre se firmó un histórico acuerdo entre el CONALECHE y el INABIE, en el que este organismo se compromete a priorizar la producción local de leche en el desayuno y la merienda escolar, mientras el CONALECHE tendrá a su cargo la certificación del proceso de compra en relación al origen y calidad de la materia prima, así como auxiliar técnicamente a los productores y procesadores a partir de la Unidad de Apoyo Técnico, recién creada.
Este paso está dirigido a lograr en el 2020 el desmonte total del uso de leche en polvo y de otros productos importados en el Programa de Alimentación Escolar (PAE).
La mayor parte de las plantas de quesos artesanales que fueron objeto de inspección en el pasado año 2017, entre la La Dirección General de Medicamentos, Alimentos y Productos Sanitario (DIGEMAPS), el CONALECHE y Dirección General de Ganadería (DIGEGA), y se les indicaron cambios tecnológicos y en la aplicación de Buenas Prácticas, han tenido una muy favorable transformación.
La producción total de leche estimada en el pasado año 2017 está en el orden de unos 800 millones de litros, valor que estaría en el entorno del 10% sobre el año precedente. Aunque las cifras aun no son definitivas e incluso se ha declarado un volumen superior, este crecimiento sería uno de las mayores en América Latina y el mundo.
De un estudio sobre emprendimiento en la agroindustria alimentaria de enero 2018, referido a líderes de empresas en este campo plantea que: a las enormes dosis de inteligencia, habitualmente natural. Agudo y fino instinto para identificar oportunidades de negocio. Y con una férrea voluntad para llevarlas a cabo, para hacerlas realidad de manera exitosa. Lo habitual en esa fase es que el perfil del líder emprendedor sea muy comercial. En esas etapas el gran reto es que el proyecto empresarial cuaje en el mercado. Sin esta premisa básica, simplemente no hay empresa.
Precisamente lo que distingue al emprendedor de raza es esa capacidad innata de aterrizar ideas y plasmarlas en modelos de negocio con productos y servicios demandados por el mercado. Para un ejercicio responsable de la propiedad, el líder emprendedor debe evolucionar o delegar. Se trata de evolución, no de jubilación. Del emprendimiento debe pasar al control y mantener un espíritu emprendedor continuo.
Por: Pastor Ponce Ceballo
Ing. Zootecnista, PHD Producción Animal